樱桃贮藏保鲜的方法有哪些,樱桃贮藏保鲜注意事项【新葡京集团www.3522.vip】

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气调库贮藏樱桃的方法在入库及温度调节和装袋摆放都和恒温冷库一样,包括分级、分类。唯一不同的是气调库贮藏樱桃的气体成分的调节。应特别注意,二氧化碳浓度不能高于25%,以免引起二氧化碳中毒和产生异味。

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大,在贮藏时,将整库人满后才能调节气体比例(氧:3%~5%,二氧化碳:10%~25%),调节好气体的比例后,在整个贮藏期不能随变将库门打开,如果气体成分比例稍有失衡,则会引起樱桃腐烂率大大增加,贮藏保鲜寿命受很大的影响,恒温冷库就相对比较简单。

常用保鲜贮藏方法:目前贮藏樱桃的主要方法有冰窖贮藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法和减压贮藏法等。这些方法虽能一定程度地延长樱桃的保鲜期,但在实际应用中仍有局限性。例如冰窖贮藏需要大量的冰块来维持低温,东北地区较方便,在山东、河北等地若采用此法则费工、费时。大型冷库或大型气调库贮藏,耗能多,降温慢,风险较大。因此,贮藏樱桃宜选用小型自动化冷库和气调库。山东省果树研究所研制推出的TZFGZ系列自动冷库和FACA系列柔性气调库当属首选。贮藏樱桃的最适温度为0±0.5℃。供贮藏的樱桃,采摘后需立即入库预冷,尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采摘后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田间热而使品温和贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼吸作用持续较强,造成积热和烂果。

气调保鲜是基于混合气中相对于空气的低氧和高二氧化碳比例,对鲜活产品和病原微生物的生命活动进行有调控地控制。负压保鲜则是基于空气中各组分含量的绝对量的减小,对保鲜起主要作用的氧限量供应和对有害气体的不断排除。负压气调保鲜则是把气调和负压两种方法相互补充,综合两种效应。即按气调保鲜的方法,把密封库内的气体成分(主要是氮、氧、二氧化碳)维持在要求范围内,然后通过特定装置使密封库内的气压维持在一定的负压状态。

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樱桃在贮藏过程中,稳定的库温对樱桃的贮藏质量和贮藏时间影响很大。稳定适宜的低温能够很有效地保证贮藏质量。首先抑制呼吸和病菌的生长,降低新陈代谢速度延缓衰老。其次库温稳定,品温波动就不是很大,一般库温不超过2℃,品温波动不大于1℃为宜,如果库温波动很大而且频繁,袋内会结霜,樱桃在贮藏过程中腐烂率会增大,从而使贮藏质量和时间都会受到影响。

樱桃果实的含水量80%–90%,为防止果皮细胞失水皱缩,可用厚度0.02–0.05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包装。每袋的容量1–2kg,最大不超过5kg,这样一方面减少果实失水,一方面起到气体调节作用。樱桃果实对外源乙烯反应很弱,对氧气和二氧化碳的要求也不严格。适宜贮藏樱桃的氧气浓度为3%–10%,二氧化碳为10%–15%。10t(吨)和20t(吨)的柔性气调库(FACA)调气方便,出库容易,而且设有较多的观察取样口,可随时洞察樱桃冷库工程库内的果实变化情况,最适合贮藏樱桃。

樱桃贮藏保鲜的方法主要有冷库贮藏法、气调库贮藏法、减压气调贮藏法。樱桃作为女性朋友们喜爱的一种水果,虽然外表色泽鲜艳、晶莹美丽,但却极易损坏,这时这些贮藏法就能派上用场了,接下来我们就来看看都有什么用处。

樱桃的防腐保鲜处理:在贮藏过程中樱桃易产生褐腐病、灰霉病、软腐病(由根霉菌引起)。为防止病害发生,可用仲丁胺熏蒸剂杀菌,每千克樱桃果实用0.1–0.2g,也可在保鲜袋中放CT-8号保鲜剂熏蒸防腐保鲜。有条件时也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%邻苯基酸钠和0.5%维生素浸果,均能抑制褐变及腐烂病发生。

气调库贮藏是在冷库贮藏的基础上进行的一种贮藏保鲜方法。即是在高二氧化碳和低氧和温度的双重控制下进行樱桃贮藏,对樱桃的贮藏质量和时间都比冷库贮藏效果好。但气调贮藏樱桃也有一定的局限性。首先,从经济造价上就比恒温冷库造价高;其次,由于气调库受气体成分限制比较大,从对樱桃贮藏的质量和时间上考虑,它的出库和进库要求稳定而且量

樱桃是落叶果树中上市最早的果品,市场价格高。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高,常温下只能存放3–5天,故市场供应期很短。因此搞好樱桃的贮藏保鲜,对提高樱桃种植经济效益,意义重大。下面小编为您介绍新葡京集团www.3522.vip ,樱桃冷库工程樱桃的保鲜贮藏的注意事项。

(二)气调贮藏法

减压气调库贮藏樱桃果实就是将挑选、分级、整理、将袋后的樱桃果实放人减压气调库内,调节好氮、氧、二氧化碳的比例,使库内气体处于一种负压状态,保持樱桃果实的鲜活品质。

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