售价最高每公斤300元

售价最高每公斤300元

眼下正值东海休渔期,东海的水产品少了,好在有抢鲜上市的“六月黄”来解馋。“六月黄”是大闸蟹的“童子蟹”,以色黄、肉嫩、壳薄、味鲜为特色,目前宁波市场上的“六月黄”,售价从每公斤几十元到300元左右不等。
“童子蟹”率先上市新葡京3522vip
“7月30日刚到的‘六月黄’,别看个头不大,但味道很不错。”在范江岸路上的秋霸王阳澄湖大闸蟹专卖店笔者看到,个头不大的阳澄湖“六月黄”已经在水槽里爬来爬去。专卖店负责人张秋告诉笔者,所谓“六月黄”,其实就是提前捕捞的大闸蟹,六月指的是农历6月,这时的大闸蟹个头都不是很大,一般不超过三两,距离完全发育成熟还有一次脱壳,俗称“童子蟹”,但这时的蟹黄色泽比较明亮,所以称为“六月黄”。
“六月黄”个头虽然没有大闸蟹那么饱满,但其味道鲜美一点也不输大闸蟹,而且肉质更为鲜嫩。“六月黄”蟹壳较薄,如果按压它的蟹脚和蟹背,手感偏软,此时的膏黄不是呈锯末状,而是流脂状,膏黄虽不够丰腴,但也香滑味美。
售价最高每公斤300元
据了解,今年因为天气的关系,阳澄湖“六月黄”的产量较往年略微有所下降,2两半左右重的阳澄湖“六月黄”零售价格在每公斤300元左右。“六月黄”价格不菲,一方面是因为盛夏时节天气炎热,运输过程中损耗大,此外,“六月黄”上市量少也导致物以稀为贵,如今阳澄湖大闸蟹价格年年上涨,使得蟹农舍不得大批捕捞“六月黄”,因为再养一段时间到成熟后售价可以更高。
在市区的一些菜场里,也有“六月黄”销售,价格更加亲民。在双东坊菜场的水产销售摊位,一个桶里装着张牙舞爪的“六月黄”,每只重量在1两左右,每公斤的售价在60元左右。

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